Bariatrisches Blätterteigbrot
Materialien:
3 Eier
100 g Labneh-Käse (Sie können auch passierten Joghurt oder Milchquark verwenden).
1 Teelöffel Backpulver (Kann in Backpulver verwendet werden.)
1 Prise Salz
Rezept: Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß der Eier. Schlagen Sie das Eiweiß und das Salz mit einem Mixer, bis es eine dichte Konsistenz hat. In der Zwischenzeit die Eigelbe, den Käse und das Backpulver verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Heben Sie die Hälfte dieser Mischung unter die Eiweiß-Salz-Mischung. Das Wichtigste bei diesem Brot ist, die beiden Mischungen langsam mit einem Spatel von unten nach oben zu verrühren, ohne den Teig auslaufen zu lassen. Den Rest der Mischung hinzugeben und langsam verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Ein rechteckiges Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig in 6 gleichen Teilen kreisförmig ausbreiten. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch in Muffin-Förmchen backen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sie können ihn essen, nachdem er 4-5 Stunden geruht hat.